应母校中文1977校友邀约，为母校百年校庆《食在厦大》征文。说实在，食堂是学生校园生活重要部分，但时隔40多年，要回忆成文，确实有些勉为其难。
1978年，那时生物系食堂伙食在校内就被称为“上好”，对我而言，与农村插队期间三餐自谋饭菜的艰苦时光相比，感觉很幸福了。1976年，厦门集美举办全国跳水比赛，我正在闽北插队，专程跑到厦门看比赛，并且第一次进了母校参观，也到了生物系的生物标本馆，感觉很稀奇，但当时不会想到不久以后会有机会到此来念书。
（上学期间，作者在厦大校门留影）
1978考入母校生物系。当时学校也刚从文革浩劫中复苏，条件差，到处都很“挤”，宿舍、教室、食堂、澡堂、图书馆总是人满为患。而到校第一天，中午在生物系食堂吃饭，刚落座突然发现一个熟悉的面孔，1977级寄生虫专业的尹怀志老兄。他是我插队期间的老相识，初中毕业后曾是福鹰线的列车员，当年我在闽北插队，来来往往，经常搭他的车，他酷爱文学，每回在他的乘务室内都能看到一、二本中外小说，有时晚上乘车，在他的小小值班室里，彻夜长谈，伴随着火车的咣咣铛铛声，我们从文学作品、乡间趣闻到天下大事，无所不谈。我当时的兴趣原本也想报考文史类，但从事医务工作的父母执意要我报理工科，这可能也是当时文革刚结束后人们普遍“重理轻文”的表现。两位曾经浪迹江湖的文学爱好者奇遇在生物系食堂，后来毕业后又成为好同事。
（70年代厦大学生食堂饭菜票样式，网络图）
民以食为天，学生也不例外。除了紧张的学业，食堂是学校的重要部分。厦大学生伙食据说在全省高校中首屈一指，而又以生物、海洋两系为佳。印象中，生物、海洋两系食堂挨在一块，饭菜票可通用？（或是学生间自行互换？已记不清了。）我有到海洋系食堂打过几次饭菜，端回生物系食堂用餐。其实各系食堂质量都差不多，标准一样，只是菜肴相对固定，就那几样，换个食堂，无非只是换个口味，感觉特好。
（左：厦大食堂馒头，右：巴浪鱼。网络图）
早餐一般是稀饭、馒头、油条、咸菜。
午晚餐，3到4两米饭，芹菜炒带皮肥肉几乎每天都有，其他同学回忆中经常提到的巴浪鱼，我反而没印象，或许这种鱼福州话称为“堤蛄”（音）。
印象深的倒是一种小黄鱼，福州话叫“黄梅丁”，也叫“翻摊”，我母亲经常买一大菜篮子回来，一家人埋头杀鱼，清洗，留下当天食用的，其余就用小绳子穿起来，挂在竹竿上晾干，制成咸鱼干。现在这种杂鱼资源少了，成为酒家的高档鱼类了。生物系食堂多以厦门口味酱油煮，味道特别鲜美。以至毕业后，再到厦门出差，我都会特意上小食店再点这种小鱼，回味一下。
（50~90年代生活常见的热水瓶，网络图）
当时食堂应当是烧煤，以锅炉提供蒸汽。记忆中，生物、海洋食堂共用一间锅炉房，门口一溜供应开水的龙头，开水是定时供应的，为了节约排队时间，同学们都在开水壶外做了标识，然后就将空水瓶放在龙头下优先排队，以便一下课就能尽快打上开水。
记忆特别深的是在星期天，几个同学借了自行车，中午到中山路绿岛餐厅吃一盘大水饺，然后到思明电影院看场新电影，厦门市内新电影要比校内提早一周，这是当时最大的消费和享受了，兴奋至难以入睡。
（厦大男生宿舍楼之一，网络图）
（80年代，厦大学生食堂过节加餐，资料图）
由于我兴趣偏重文科，理工科相对薄弱。入学第一年，数学、理化都亮起红灯，出现不及格，内心很是焦虑。进大学，与中学不同的是进度特快，一节课一、二章内容就过去了，需要大量自学、理解和消化的时间。第一年春节，便决定不回家，留在学校补习功课。
由于我堂哥是物理系半导体1977级的，也是厦大学生会的学习部长，当年春节也留校，所以大年三十晚上，我就打上生物系的年夜饭，到堂哥的物理系宿舍里与他的同学们一道过迎接1979年的大年夜，也希望他们在正月里能帮我辅导下物理课。由于常在一块打球、游泳，堂哥班上同学跟我都很熟了，并且生物系的物理课程对他们显得太容易了，一些物理系同学非得让我称他们“老师”才肯辅助我。
（厦门特产“丹凤高粱酒”广告，网络图）
大家大多具有经过农村插队的共同经历，很是亲切，把菜肴整在大碗内一道共享，喝了不少烈酒。我酒量不错，尚可应付；但我堂哥却不饮酒，同学们便向他发难，要求他少喝一杯就罚吃一粒水煮鸭蛋，大年夜一人发3个水煮蛋，我堂哥一连被罚吃下7、8个大鸭蛋，同学们笑成一片，还要添蛋。我见势不妙，就对他们说这样很危险，会出事，并愿意替他罚酒，方才作罢。
（70、80年代时髦的单卡双喇叭收录机，网络图）
有个同学带来一部双卡录放机，就现场播放起当时流行的校园歌曲，大家借着酒劲，伴随着卡带，大声合唱起来，周边宿舍同学闻声也加入进来，这应当是当时卡拉OK的雏形，真是难忘的年夜饭。
一晃，毕业40年，已退休了，迎来母校百年华诞，曾经食在厦大的经历，真是宛如昨日，让人无限回味。
【作者潘亮为大润发的娱乐游戏网站生物系1978级校友。本文收入许晓春编著《大润发的娱乐游戏网站餐饮百年》一书。】
来源 | 鼓浪鹭影公众号
编辑 | 李笑扬
